进入微博

首页 今日推荐 热点关注 海派风尚 专题聚焦 精彩图片 视频精选 文史博览 乐游上海 缤纷体坛 微博
W020160401612782646222.jpg
当前位置首页 > 文史博览 > 正文

老北京是何时开始种桂花的?

2017年09月29日 13:56    作者:户力平    来源:北京晚报    [纠错]

 

 

 

 

 

  国庆佳节将至,京城的各大公园已是丹桂飘香,北京颐和园正在举办的“第十六届颐和秋韵”桂花文化展,每天都吸引了众多游人观花赏桂。桂树是我国传统的名贵花木,桂花则为中国传统十大名花之一,已有2500多年的栽培历史,先秦古典籍《山海经》第一卷《南山经》首篇就提到了桂树:“南山经之首曰鹊山,其首曰招摇之山,临于西海之上,多桂,多金玉”。而《吕氏春秋》对芳香飘逸的桂花更是大为赞赏:“物为美者,招摇之桂”。据考,北京早在金元时期已有桂花。明宣德皇帝朱瞻基曾在今天的景山上栽植桂花树,《宣宗皇帝御制诗》中还收录有一首他所作的“桂花诗”《万岁山丹桂秋芳歌》。清乾隆皇帝也酷爱桂花,他曾在香山玉华寺培植桂树并写下《早桂》诗:“山中早桂芳,蕊蕊缀枝黄。羞逐繁华艳,爱饶清净香”……

  金代桂花已为“所赏之卉”

  明朱瞻基曾在景山植桂花

  桂花别称木犀、丹桂、九里香、金粟,又有仙树、月桂、花中月老之称。清末程登吉所著的《幼学琼林》称:“木樨:桂之别名,其花有黄白红三种。黄者为金桂,白者为银桂,红者名丹桂,其香极清。”《中国花卉大观》则记载:“桂花作为观赏性花木在民间栽培始于宋代,昌盛于明初。广植于江南地区,元明时移植于北方。”北京地区最早种植桂花的年代,古籍中未见准确的记载,但据考金代已从江浙一带移植到中都城。《金都杂录》称:“丰宜门外花舍间,仲秋时偶见金桂数十株,幽香而娇艳,乃为中都宫室所赏之卉。”明人所著《京师杂忆》中也说“草桥所植桂树,(农历)八月最为艳芳,幽香宜人。”

  桂树适应于亚热带气候,耐高温而不甚耐寒。北方气候寒冷,自然环境下无法越冬,所以栽植极少,早年间京城的桂树均栽在木盆中,入冬前移入室内,故《光绪顺天府志》记载:“今京师桂花甚珍,仅见小本,供盆盎之玩。”京城种植的桂花以金桂居多,因最初栽植于皇家御园之中,还被称为“宫廷之树”。

  明宣德皇帝朱瞻基甚爱桂花,曾令人在万岁山即今天的景山上广植桂花。每至金秋送爽、丹桂飘香时节,他都亲自到万岁山登高赏桂。据明史记载:宣德九年(1434年)九月初一日,宣德皇帝率百官到万岁山登高赏桂。时近重阳,天高气爽,满山桂香,遂即兴写下《万岁山丹桂秋芳歌》,其中有“万岁山前万桂树,耸特凌虚出烟雾”、“开花八月如黄金,缀粟攒珠泛晨露”、“举酒酧嫦娥,今宵玉鉴何嵯峨。借问白兔捣灵药,何为长倚桂树柯”等佳句,不仅把桂花的色、香、形和内在品格细腻地表现了出来,而且将月宫、嫦娥与桂花的典故缀于诗中,堪称历代咏桂诗中的佳作。

  乾隆皇帝曾在香山玉华寺培植桂花

  颐和园仁寿殿前摆桂花寓意“两桂当庭”“双桂留芳”

  乾隆皇帝也酷爱桂花,曾在香山栽植桂花树。香山玉华寺北面有一石洞,洞内有泉,乾隆年间称“玉华泉”,明清时期这里曾是冬季储藏桂花的地方。乾隆皇帝在《玉华岫》一诗中写道:“是处有洞出泉,清泠芳润,帝京桂子,入冬则收育于此,他处率不能活,亦西山一奇云。”《乾隆皇帝咏香山静宜园御制诗》中共收录有“咏桂诗”十余首,其中的《玉华岫小憩杂咏》对桂花培植之法的描绘十分生动:“是处名玉华,依岫旧有寺。其井宜育桂,桂树盆里植。洞中叶弗落,盆际花则未。物各因其时,火攻非了义。然惟桂与莲,花师技难试。兹乃性之贞,标嘉吟以识。”乾隆皇帝还在注释中说:“南方桂树弗落叶,北方惟植盆内。至冬闲,因此处有泉灌注,又地值向阳,且有山洞,是以育桂者皆于此收养,不至落叶,若植之庭院则落叶矣……京中花师有火烘之法,各花皆可催令早放,惟桂与莲其技则弗能施。桂惟育此经冬不凋,此可以识其贞性矣。”

  乾隆皇帝每逢中秋前后驻跸静宜园时,必到玉华寺赏桂并即兴赋诗。乾隆十二年(1747年),他曾赋诗《玉华寺晚桂》:“塞垣早度中秋节,将谓虚抛桂子香。鹫岭小留冬日嫩,依然晚对郁金香。”乾隆十八年(1753年)又作了一首《早桂》:“山中早桂芳,蕊蕊缀枝黄。羞逐繁华艳,爱饶清净香。润惟承露洁,放为趁晨凉。真是皋涂品,人间得未尝。”乾隆皇帝甚至还将桂花移植到紫禁城内,据传御花园里的桂树就是他下江南时从南京灵谷寺移植来的,这两棵桂花树种植在堆秀山下。

  在京城的园林中,颐和园的桂花树最多,从清代开始就有盆栽桂花的记录。据《颐和园志》载,园中现存百年以上的桂花70余株,大小盆植桂花达300余盆。

  颐和园栽植桂花盛于光绪年间,因为慈禧太后酷爱桂花,所以每到金秋时节,都要在她居住的乐寿堂及长廊等处摆放百余盆盛开的桂花,同时在仁寿殿门前两侧各放置一盆高达三米的桂花,寓意“两桂当庭”、“双桂留芳”。有一年园中的桂花刚刚摆放好,不成想一夜狂风大作,将上百盆桂花吹得七零八落,叶残花败。颐和园总管急得不知如何是好,赶紧找到大太监李莲英求情。李莲英言道:“秋日赏桂,这是老佛爷的惯例,那御园里桂花没了,还真没办法交代!”这位总管一听,连忙将几张银票递到李莲英的手里。李莲英微微一笑说道:“同为朝廷当差,这事我不能不管,丰台草桥有几家花圃专给京城王府、大宅门栽植桂花,何不到丰台以高价收些桂树,以解燃眉之急!”于是,百余盆桂花从草桥送进了颐和园,重新摆到乐寿堂及长廊等处。桂花摆好的第三天,慈禧太后就来到了颐和园。她在颐和园里小住了几日,把满园的桂花赏了个遍,对花色、花香大为赞赏,最后特赏赐给颐和园总管大臣两棵桂花树,一棵雄树,一棵雌树,并赐名“金桂银桂”,以表彰他栽植桂花有功。总管大臣连忙谢恩,一直提着的心总算是落了下来。

  “桂花酱鸡”等桂花菜肴

  曾摆上慈禧太后60岁寿宴

  在老北京,桂花树常与石榴、夹竹桃等相间种植于庭院的门前、廊下及花园中,金秋赏桂一直是一种雅俗。清摄政王多尔衮第十一世嫡孙金寄水先生在其所著的《王府生活实录》中曾写道:“我家院宇深邃,每到中秋之前,各院殿堂的廊上都设摆桂花,如安福堂和宝善堂廊上各摆四盆丹桂,其他轩馆只摆金桂,总计不少于二十多盆。桂花花形并不太美,但香味浓郁,隔着几重朱廊碧槛就能闻到。它的香味,既不是兰花的馨香,也不是水仙的幽香,更不是梅花的暗香,而是一种‘甜香’,飘然而至,特别惬意!用‘花气袭人’四字形容,恰到好处。每每闻到桂花香,就知道中秋节快到了。”

  桂花不仅可以观赏,还是一种制作美味的调料,如桂花糕、桂花墩饽饽、桂花糖、桂花酱、桂花酒、桂花酸梅汤等都离不开桂花,光绪二十年(1894年)十月,慈禧太后六十大寿的满汉全席曾有“桂花辣酱芥”、“桂花大头菜”、“桂花鱼条”和“桂花酱鸡”四道著名的桂花菜肴。

  桂花酒则为北京特产,酿造历史已有300多年。清初潘荣陛所撰的《帝京岁时纪胜》记载:“于八月桂花飘香时节,精选待放之朵,酿成酒,入坛密封三年,始成佳酿,酒味香甜醇厚,有开胃、怡神之功……”

  桂花酒浓厚清香,但据传最初仅供皇帝贵妃在中秋赏月时饮用,酿酒所用的桂花都要从江南运来。清代时,丰台草桥附近开始种植桂花,以供京城酿酒作坊酿造桂花酒。

【责任编辑:金戈】

友情链接:
凯风网 湛露网 京都之声 海河网 冀风网 汾河网 北疆风韵 人间正道 晨风网 大美黑龙江 莫邪网 钱江潮 江淮家园 福建海丝网 赣韵网 山东反邪教 凯风河南网 九凤网 洞庭云帆网 粤正风清网 桂风网 正风网 最美山城 蜀风网 黔风网 云南风 新陕网 飞天阳光网 青海凯风网 塞上风 丝路清风 魅力成都网 塞北风 东方网 东方早报 解放日报 外滩画报 新闻晨报电子版 新民网 新民晚报数字报 青年报 新华网上海频道 浦东新区反邪教协会 华亭风

关于我们 | 编辑信箱

凯风网版权所有 沪ICP备16022879号-1
京公网安备11010802014559号