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不可错过的上海经典本帮小吃

2017年10月10日 09:23    作者:    来源:新浪综合    [纠错]

  毕竟国庆出行,不是堵在去景区的路上,就是堵在回家的路上。奉劝各位一句,别去网红店凑热闹啦!经典的老上海味道秒杀一切,那就有条不紊的把老上海美食吃个遍,分分钟带你吃遍魔都最正小吃!

  1。生煎包

 

  作为老上海的传统美食,生煎可以说是一定要吃的!表皮松软,底板香脆,馅鲜多汁,来了上海第一个需要点的那一定是生煎包。小小的包子可是汇聚了魔都人民的智慧~ 煎时放少许水,小火焖熟,至底部成金黄色时。撤上葱花、芝麻,出笼啦,香喷喷食欲满满!

  2。白斩鸡

 

  说起白斩鸡,没有哪个上海人不知道!这也是很多游客来上海吃完之后一直都会念念不忘记在心里的美味,无论是选材还是调料上,上海人总能做出非常独特的口感。皮脆、肉嫩、味鲜、形美。可以说只有在上海才能吃到最正最棒的白斩鸡~

  3。鲜肉月饼

 

  如果说每个地方都有一个属于自己代表的月饼,那上海的一定是鲜肉月饼!中秋和国庆赶在一起,顺便来魔都好好品一品鲜肉月饼也是不错的选择。上海的鲜肉月饼给人的感觉很奇妙,外面的皮酥酥的,里面的肉很大一块,肥而不腻。满口留香!吃完一个就非常饱腹了~

  4。排骨年糕

 

  超有嚼劲的年糕,被浓郁的酱汁包裹着。猪排也炸的很香,猪大排肉佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成。该小吃在上海有两种制法,分别以曙光饭店(原名小常州,号称排骨大王)和鲜得来点心店为代表,制作方法不同,口味迥异,各有特色,20世纪30年代初在上海出名~外地人一定要来吃一吃!

  5。蟹壳黄

  

  看图片就知道这是一块非常酥脆的蟹黄壳,作为上海的传统小吃,一定一定要吃!蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼,颜色和饼子的形状特别像煮熟的蟹壳,成品呈褐黄色,吃口酥、松、香。在早期的上海,几乎所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处,大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉,边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。受欢迎程度可想而知~

  6。蒸拌冷面

 

  来上海一定要吃的蒸拌冷面,将面条先蒸后煮,再用冷风吹凉,加调味拌食的面食。天气热的时候冷面一向是旺销品种。将面条先蒸后煮,再用冷风吹凉的办法加工冷面,不仅符合卫生要求,且加工后的面条硬韧滑爽,受到广大顾客的欢迎。吃起来也非常节省时间,来上海必吃哟~

  7。酒酿圆子

 

  饭桌上能见到它才会觉得安心,酒酿圆子几乎没有人会拒绝的吧~它的历史可以追溯到清朝,那个时候的酒酿圆子都是放在推车里,由小贩一边吆喝一边卖。甜甜的淳淳的酒酿圆子,甜而不腻,吃再多也感觉不到腻歪,上桌前撒一圈桂花,简直完美~

  8。擂沙圆

 

  糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成,清朝末年,上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意,她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始,她把汤团表面滚了一层糯米干粉,后又试制了各类干粉,结果采用赤豆粉效果甚佳,所以携带起来非常方便而且别有一番风味呢~

  9。阳春面

 

  阳春面大家应该不会陌生,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋),与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽,海米软而鲜美,葱油香郁四溢。

【责任编辑:岑岑】

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